PRZYGOTOWANIE:

1. Przed ugotowaniem, aby pozbyć się goryczki, suchą kaszę najlepiej przepłukać wrzątkiem. Kaszę jaglaną ugotować na miękko w mleku na małym ogniu, pod przykryciem (ok. 30 min). Do gotującej się kaszy dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i sól.
2. Gdy kasza się gotuje, można wziąć się za przygotowanie ciasta. Olej kokosowy wraz z syropem klonowym, mlekiem, ekstraktem waniliowym i szczyptą soli rozpuścić w małym rondelku.  Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą i połączą odstawić.  Dodać mielone siemię lniane i dokładnie wymieszać. Do masy wsypać mąki, skrobię i proszek do pieczenia, a następnie zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 2 równe części. 
3. Spód tortownicy oraz boki posmarować olejem. Jedną częścią wykleić spód tortownicy i boki (wysokość ok. 2 cm). Drugą część pozostawić w misce. Włożyć ją i tortownicę do lodówki na min. 30 min.
4. Do ugotowanej i ostudzonej kaszy dodać śmietanę kokosową i ksylitol. Wszystko zblendować na gładką masę. Dodać budyń waniliowy i ponownie zblendować. 
5. Masę jaglaną wyłożyć na schłodzony spód. Na wierzchu ułożyć kawałki jabłek. Wierzch posypać w formie kruszonki drugą połową ciasta.
6. Sernik włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na ok. 50 min. Gdyby wierzch się mocno przypiekał, przykryć go folią aluminiową.
7. Gotowy, ostudzony sernik jaglany wstawić na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.